ד”ר שרה האופטמן מורה ורכזת לספרות והבעה וכן מנחה ארצית ומדריכה בית ספרית להוראת העברית לתלמידי בית הספר הערבי בחט"ב ובחט"ע. שימשה ראש החוג לספרות במכללה האקדמית לחינוך “אחווה”. פיתחה תוכניות לימודים ופרסמה ספרי לימוד בתחום הספרות והכתיבה העיונית.